Focaccia a la Valenciana

Seguimos con la harina y la levadura. Esta vez con una Focaccia. Espectacular.(Tengo que decir que la foto no hace justicia, voy a tener que hacer algún curso de fotografía.)

INGREDIENTES:

• 15 g de levadura de panadería
• 1 cucharadita de azúcar
• 60 g de aceite de oliva virgen extra
• 300 g de harina de repostería
• 300 g de harina de fuerza
• 1 cucharadita (de café) de sal, y algo más para la superficie
• 350 g de agua

PARA DECORAR

• Tomatitos secos en rodajas
• 1 diente de ajo
• Aceitunas negras
• 1 cucharada de orégano seco

ELABORACION con Thermomix

• Ponemos en el vaso la levadura, el azúcar y 20 g de aceite Programamos 1 minuto, velocidad 2.

• Añadimos las harinas, la sal y el agua. Amasamos programando 4 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejamos la masa en el vaso 1 o 2 horas, para que leve.

• Preparamos una bandeja de horno cubriéndola con papel de hornear y poniendo sobre él, 20 g de aceite de oliva, bien extendido. Colocamos ahora nuestra masa, estirándola ayudándonos con los dedos. La dejamos levar otros 30 minutos.

• Encendemos el horno a 220º.

• Cortamos los tomatitos, las aceitunas en rodajas y los distribuimos en la focaccia. Picamos muy fino un diente de ajo y lo maceramos con el aceite de los tomates secos, un poquito más de aceite de oliva, el orégano y la sal y lo distribuimos también en la superficie.
• Horneamos a 220º durante 10 minutos. Pasado ese tiempo bajamos la temperatura a 200º para que se termine de hornear durante otros 25 minutos.

Os dejo algunas fotos del proceso:

Espero que os haya gustado. A nosotros mucho