24 abril 2014

PAN QUEMAO

Que mas típico de estas fiestas que un buen Pan Quemao !!!
No tenia intención de poner mas masas de este tipo, y mira que pruebo un montón. Pero esta es la mejor masa que he probado. Al día siguiente el pan quemao aun estaba tierno.
Las fotos son con el móvil.













Ingredientes:


750 grs de harina de fuerza (la roja de mercadona)
3 huevos
150 ml vaso de aceite de oliva
175 grs de azúcar
50 grs de levadura de panadero 
200 ml de leche
huevo para pintar
1 chorrito de agua de azahar


Preparación:

Deshacer la levadura en un poco de leche tibia, una cucharadita de azúcar y otra de harina, dejar que suba.

Cuando la mezcla anterior haya subido, mezclarla a los demás ingredientes y empezar a amasar. Os aconsejo con una panificadora o con las varillas. Otra opción es que te ayuden los pequeños de la casa, que les encanta eso de amasar. Tenéis que conseguir una masa elástica.
Una vez conseguido, dejarla tapada en un sitio cálido y sin corrientes de aire hasta que doble su volumen

Volver a amasar la masa para romperla y formar el bollo con la forma que queráis. Si es necesario,  pintarse las manos de aceite para trabajarlas mejor.
Con esta masa, hacemos monas para los más pequeños y pan quemao para los mayores, y si le pones pasas y nueces.......

Cocer 10 o 15 minutos en el horno a 180°