Muffins de chocolate - receta

Esta torre de Magdalenas, es parte de la merienda del cumple de mi hijo Mario.

Puse, Magdalenas, magdalenas rellenas de chocolate y muffins de chocolate.

Los muffins os puedo decir que espectaculares. Son del blog de mis amigas las sister´s (Isabel y Robledo) , el cual no os podeis perder http://thesisterscakes.blogspot.com/search/label/Muffins, menudo paso a paso han hecho. Gracias chicas.

De todas formas os pongo la receta un poco mas resumida aqui:

Ingredientes:

50 grs de Maicena.
3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar. (Yo le puse chocolate valor en polvo con azucar)
100 grs de azúcar moreno.
100 grs de azúcar normal.
75 grs de mantequilla sin sal. (Como solo tenia 60 gr de mantequilla, la sustituí por mas aceite)
75 grs de aceite vegetal.
225 grs de agua.
125 grs de chocolate negro de cobertura ( 60% o 70%) (Yo use el de mercadona)
2 cucharaditas de esencia de vainilla.
2 huevos grandes.
125 grs de harina.
2 y 1/2 cucharaditas de levadura. (1 sobre)

 Elaboración:       

Precalentar el horno a 170º
Poner en un cazo el agua y llevar al fuego medio.
Ir agregando:

 La maicena
 El cacao en polvo
 El azúcar normal
 El azúcar moreno.
 Ir mezclando con la varilla manual  hasta que comience a hervir , removiendo constantemente hasta que se forme una crema.

Sacar del fuego y añadir la mantequilla

Y el chocolate de fundir sin dejar de remover.
Con el calor se derretirán y se integrarán a la mezcla.
Mezclar bien.
Agregar el aceite
La vainilla
Y un huevo, integrarlo bien antes de añadir el segundo huevo...
Incorporar a la mezcla la harina con la levadura tamizada...
Y mezclar bien
Hasta obtener un masa suave y espesa.
Llenar los moldes hasta tres cuartas partes de su capacidad.
Listas para cocerlas

Hornear a 170º durante unos 20 minutos aprox.
Sacar del horno y dejar 5 minutos mas en el molde.
Sacar del molde y dejar enfriar en una rejilla.

NOTA DE LAS SISTER´S

Con esta receta os saldrán unos 18 muffins. Como siempre os recomendamos que vigileis vuestro horno. Estos muffins están más ricos en cuanto menos cocidos esten. Si no estais muy seguras del tiempo de cocción, pinchadlos con una brocheta. En cuanto salga limpio( que no seco) sacadlos del horno. Tened en cuenta que después están 5 minutos más cociendose por el calor acumulado. Si conseguís ese punto justo, os durarán varios días  igual de tiernos y esponjosos que recien horneados.

Bueno espero que os gusten. Ya os ire poniendo mas cositas del cumple de Mario.

Magdalenas con truquitos

Esta receta de magdalenas las tengo desde hace muchos años, las llamaban magdalenas de acero8 y eran súper famosas, jajaja. Ella las hacia con la Opción B, pero a mi me gustan mas con la Opción A.

INGREDIENTES

3 Huevos

250 ml de leche

250 ml de aceite de girasol

250 gr. de azúcar

1 sobre de levadura royal

375 gr. de harina

Ralladura de 1 limón


OPCION A

Batimos los huevos con el azúcar, mientras seguimos batiendo añadimos la leche y después el aceite en hilillo. Por otro lado, mezclamos la harina con la levadura y la ralladura del limón y lo añadimos a la mezcla anterior.
Tapamos la masa y la metemos en el frigorífico 1 hora. La sacamos la volvemos a batir y rellenamos los moldes de magdalenas, tres cuartos de su capacidad.
Ponemos un poquito de azúcar por encima de cada magdalena
Calentamos el horno arriba y abajo a 180 º, y en unos 20 o 25 , ya estarán doraditas y preparadas para sacarlas.
Las sacáis de la flanera y las dejáis reposar en una rejilla



OPCION B (Mas rápida)

Mismos ingredientes, pero en vez de la Levadura Royal, pondremos 4 papelillos de gaseosas, 2 blancos y 2 azules
Mezclamos todos los ingredientes y los batimos. Una vez todo batido, rellenaremos los moldes rápidamente, porque si no se nos desbordaran. Al horno a 180º unos 20 o 25 minutos


Ya sabéis que el tiempo del horno varia según cada horno. Para comprobar que están, debéis de pincharlas con un palillo, si este sale seco ya están a punto


Y ahora vienen los TRUQUITOS, me imagino que la mayoria ya los sabeis, pero yo me acuerdo cuando los descubri que se me abrieron los ojillos, jajaja:
 

1º) METER LAS PAPELILLOS EN FLANERAS

2º) DEJAR SUFICIENTE ESPACIO ENTRE LAS MAGDALENAS

Asi de SENCILLOS, asi de EFECTIVOS.

Cada vez teneis menos excusas para hacer magdalenas

Almuercito gracioso con receta de Magdalenas

 Habiamos quedado con mi hermano para pasar la mañana del domingo, y acababan de salir de mi horno, unas magdalenas, ummmmm que olorcito, que color, en definitiva bueniiiisimas. Y pense, ya tengo almuercito.

Les envolse dos magdalenas a cada uno con unas moneditas de chocolate y almuercito con todo mi cariñin.

Estas son sin ningun tipo de relleno. Con lo buenas que estan, no necesitan mas adornos.













MAGDALENAS DE NATA

4 Huevos medianos
300 Azúcar
2 cucharadas de miel
100 ml de nata liquida para cocinar
325 ml de aceite de girasol
360 gr de harina de resposteria
1 sobre de levadura
Ralladura de 1 naranja
una pizca de sal

Batimos los huevos con el azúcar, mientras seguimos batiendo añadimos la nata, despues el aceite en hilillo , la miel y la ralladura de naranja
Por otro lado, mezclamos la harina con la levadura y lo añadimos a la mezcla anterior.

Tapamos la masa y la metemos en el frigorifico 1 hora. La sacamos la volvemos a batir y rellenamos los moldes de magdalenas, tres cuartos de su capacidad.

Calentamos el horno arriba y abajo a 180 º, y en unos 15 o 20 minutos, ya estaran doraditas y preparadas para sacarlas.

NOTA: La nata la podeis cambiar por leche. Personalmente me gustan mas con nata, pero si no teneis en ese momento no hay problema. (Es más facil tener leche que nata)

De verdad, espectaculares. Animaros

Magdalenas "Xavier Barriga"

 !!! Que Magdalenas!!!!!!!

Espectaculares, buenisimas.

Mi hija y sus amigas querian merendar chocolate con churros y acabaron merendando chocolate con magdalenas.

Me lleve la receta de estas magdalenas, y cuando me puse a hacerlas las pilas del peso no iban y lo hice a ojo de buen cubillo, y ahora me da miedo que no me salgan tan buenas como  me salieron

Hice de tres tipos:

Magdalenas sin relleno, con un poquito de azucar por encima
Magdalenas con relleno de nocilla de dos sabores (la que tenia en casa)
Magdalenas con pepitas de chocolate.

Dan ganas de meterle un bocado, ñammmmm

Para mi las mejores las que no llevaban relleno, pero entre los mas pequeños triunfaron las rellenas de nocilla.

INGREDIENTES

( En rojo os pongo mis variaciones):


- 4 huevos medianos

- 265gr de azúcar (1 vaso y un poquito mas, recordar que no tenia peso))

- 2 cucharaditas de azúcar invertido o de miel (2 cucharadas colmadas miel)

- 90ml de leche entera (yo no tenia y puse nata con un poquito de leche semi)

- 285ml de aceite de girasol (oliva suave)

- 315gr de harina floja(repostería) (le hice marcas al paquete de harina e intente que fuera lo que ponia en la receta)

- 8gr de levadura química(Royal) ó impulsor (1 sobre de levadura del Lid´l)

- ralladura de 1 naranja (limon y mandarina)

- una pizca de sal (no puse)



PREPARACION:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que esponjen.

Añadimos la leche, mientras seguimos batiendo, el aceite en forma de hilillo, el azúcar invertido (la miel) y la ralladura

Por otro lado mezclamos la harina con el impulsor- (levadura Royal)- y la pizca de sal. Lo añadimos tamizado a la mezcla anterior obteniendo una masa homogénea.

Batimos la mezcla a una velocidad rápida durante 3′. Tapamos la masa y la guardamos en la nevera un mínimo de 1h.

Precalentamos el horno a 250º-si le ponéis aire bajad 10º siempre-. (200 º)

Llenamos las cápsulas 3/4 partes de su capacidad-podemos espolvorearlas con azúcar o al gusto- y las horneamos a 210º unos 15′ o hasta que estén doradas-

Conservadlas en una lata hermética o envueltas en film transparente.

Tengo que deciros que no pude conservarlas, jejejeje