Coca de Calabaza

Todas las semanas en mi casa tenemos verdura fresca recolectada del mismo dia, es un lujo del que podemos presumir.

Tambien vosotros podeis ser de estas personas afurtanadas, solo teneis que pedirlo y tendreis una cestita de verduras bien fresquita en vuestra casa. Me imagino que muchos de vosotros ya lo sabeis, pero para el que no lo sepa, podeis visitar http://www.enmitjafaneca.com y podreis tener todas las semanitas verdura fresca en vuestra mesa.

http://www.enmitjafaneca.com

Esta semana la cesta llevaba Calabaza de Cacahuete, y fue directamente partida en dos y al horno para hacer un bizcocho. Para esta recetita visite el rinconcito de mi amiga Mª Carmen, que tiene cada receta para chuparse los dedos, http://lalibretaderecetas.blogspot.com. y como suponia encontre lo que buscaba. Os la pongo para que no digais que no podeis hacerla, porque es super sencilla y esta bueniiiiiiiiiiiisima!!!

Ingredientes:

500 gr de calabaza asada (o cocida) (de http://www.enmitjafaneca.com)
250 gr azúcar
4 huevos
225 gr de aceite de girasol
4 sobres de gaseosa
400 gr de harina

Preparación:

Batir la calabaza con el azúcar

Añadir los huevos y el aceite

Mezclar la harina con la gaseosa y añadirlo a la mezcla anterior

Echar la mezcla a un recipiente forrado con papel de horno

Introducirlo al horno previamente calentado a 180º durante unos 45 minutos.

NOTA: Ya sabéis que lo del tiempo del horno es muy relativo, tenéis que ver que este doradito, porque en este bizcocho seguramente cuando pinchéis el palillo os va a salir seco, pero todavía le faltara un poquito, así que para mi, en este tipo de bizcocho lo mejor es guiarse por el color, un poco tostadito.